蓼科高原 アルペンリゾート サンセット
- ペンション サンセットのこだわりのすべてを詳しくご案内します -
ピラタス蓼科ロープウエイへは徒歩７分、乗車券割引あり！
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写真を横切ったりクリックすると写真が変わります。
（注）建物の形がよくわかるので新築時の外観写真を掲載しております。
現在は周囲の樹木が生育して緑の木陰でおくつろぎいただけます。
アルペンリゾート サンセットの詳しいご案内
「アルペンリゾート サンセット」は「ペンション サンセット」のブランドネームです。
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北八ケ岳ピラタスロープウエイ山麓駅徒歩7分・標高2240ｍの絶景・坪庭へ。
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朝食は焼きたて天然酵母パンと高原ミルクヨーグルト（ケフィア）がうれしい、夕食はすべて手作りジャパニーズ＆フレンチのコース料理が美味しいと評判の、夕陽の谷を見下ろす雲の上、自然の音しか聞こえない静けさが自慢の大人の宿です。 |
＞ お部屋のテレビはCATVなので「普段ご覧の番組はなんでも」観れます！ ＜
海外のサッカーもF1も大リーグもちろんご覧になれます！ＭＴＶも観れる！
＞ ノートＰＣと無線LANカード持参で全館で無線ＬＡＮがご利用になれます。 ＜
さて、以下の詳しいご説明をさくっとご覧下さい。流し読みしやすいＨＰを心がけています。
以下、詳しいご案内です。
■ 風景は人生の舞台です。
忘れ難い想い出の背景にはいつも美しい風景があります。それはあなたの心に映しだされ刻みつけられたあなただけのための心の原風景です。そんな風景の中で素晴らしい想い出をたくさん作ってください。高原へいらっしゃい。あなただけの場所があります、きっと。
■ 大自然に抱かれた「スイスの香りのする」本物のリゾートです。
北八ヶ岳中腹の別荘地ピラタスの丘でも格別静かな森の中にサンセットはあります。山小屋なみの標高1750ｍにあるので、真夏でも最高気温24℃、湿度30％で信じられないほど涼しい。吹き抜けのダイニングから、いながらにして真っ青な空、白い雲、アルプスの山々、美しい夕日、満天の星空を展望できます。秋は紅葉の錦絵（にしきえ）の世界。冬は最高の雪質と絶景に感動のスノーリゾートに変身します。ゲレンデまでは行きは登り５〜８分、帰りは下りで３分程度です。
■ 美しい風景にこころ癒される日々。
白銀の山々、波打つ新緑、咲き乱れる花々、紅葉の錦絵と、四季の劇的なうつろいに心を奪われることでしょう。大自然に感動し癒されるひとときをお過ごし下さい。信州のほぼ中心に位置するのでドライブや写真撮影旅行の中継基地としてのご利用にも最適だと思います。
■ ただし、残念ながら風景や展望を保証することはできません。
季節や天候によって展望の善し悪しは変化します。ペンション・サンセットは北八ヶ岳の西側の山腹にあり、山が壁となるためペンションから日の出は観測できません！夕陽はよく見えます。時として目の前の谷に強い夕日が差し込む「夕陽の谷」とでもいうべき景色を見下ろすことができますが、自然が相手ですのでいつもそうなるとは保証できません。また星空に関しては天候や月齢などの要因で天体観測に適さない日もあります。移り気な自然が相手ですのでこれはしかたありません。
■ 人気の秘密はここにある？ ＞＞ お客様の感想
ほんとうに「人気がある」のかどうかはお客様のみぞ知るですが、クリーンな館内、明朗でリーズナブルな料金設定（ご予約時に詳細にご説明いたしております）、さりげなく温かなおもてなし、心のこもった手作りのオリジナルコース料理（和仏折衷）、貸切ＯＫの明るく清潔な南向きの２つの浴室、自作ホームページの行き届いた情報などをご評価いただいているようです。
特にご宿泊料金は近隣の他のお宿さんが今年から値上げ傾向にある中、私どもでは逆に値下げいたしております。これはお客様の「値頃感」を大切にしたいということと、もっとお気軽にご利用いただきたいという「ペンションの原点への回帰」を目指した決断です。
（注）ご夕食は和風メニューをワンポイントで取り入れた、ナイフ＆フォークでもお箸でもお召し上がりいただける和仏折衷のコース料理です。特にメインディッシュは元気いっぱいの国産地鶏（鶏肉）を使ったオリジナル・ジャパニーズ・フレンチ料理。季節や日によってメニューは異なることがあります。(鶏肉が苦手なお客様は事前にお知らせいただければ幸いに存じます）
クリーンで清潔感あふれる館内については、いま評判のハウスダストアレルギー対応レベルの英国製の電気掃除機「ダイソンDC 12（dyson DC 12 Complete）」による清掃が評価されているものと思います。
じっさいに使ってみてそのクリーンな排気と清掃能力には舌を巻きます。清掃後の部屋の空気が明らかに違っています。ご宿泊のお客様にもそのことが感じられ、高評価につながっているものと思っております。高価な機器ですが導入した意味と価値があったようです。
(注)上記は、様々な要因の複合するアレルギー対策を保証するものではありません。
■ プレゼントもあるし。
記念旅行のお客様には素敵なプレゼントがございます。(ささやかですけれど、「気持ち」をお受け取りいただければさいわいです。）
■ くつろいだ雰囲気、気さくなオーナー夫妻で。
「さりげないおもてなし」といっても、ビジネスライクなわけではありません。気軽に声を掛けて下さい、ときには心の鎧（よろい）を脱いで素（す）の自分に戻って語らうのもいいものです。ところで、「気さく」ってどういう意味なんでしょうね。（辞書に書いてあるとおりの意味です、ウチの場合は、たぶん。）
いずれにしても４０代に見える（？）といわれるオーナーはこんなひとです。(^^)
（注）よくご心配なさるお客様がいらっしゃるので一言：ペンション・サンセットはホテル・スタイルのおもてなしですので、「夕食後は全員参加で自己紹介、オーナーのギターに合わせてみんなで合唱！」というような楽しい（？）イベントはありません。ホテル同様にくつろいだプライベートタイムをお過ごし下さい。
→オーナー的ひとりごと
■ けっこう親切だし？（自家用車以外のお客様にも）
電車＋バスをご利用のお客様は、時間が折り合えば「最寄りバス停まで送迎」をさせていただいておりますので事前にご相談下さい。（完全時間予約制・ただし繁忙期とスリップ事故の多い冬期は除きます）。
いろんな観光情報もそろっているし、わからないことにも親身に答えてくれる、とよくお客様に言われるのですが、そんなに親切なのことなのでしょうか。
送迎車は車体色がキンバーサンド・マイカメタリックというプレミアムカラーのLAND ROVER（ランドローバー）です。英国王室御用達の歴史あるフルタイム４ＷＤ車で、これでバラクライングリッシュガーデンに行くとスタッフの方に大歓迎されます。LAND ROVER はこのクルマで３台目です。好きで乗り続けています。
■ お料理が美味しいのね。
あ、それから「お料理がほんとうにとってもおいしいのだ」と〜もっともっともっと〜強調して書きなさいと多くのお客様からお説教（？）されたので（はずかしながら）書き添えます。夕食はすべて手作り、素材にこだわり、調理法にこだわったジャパニーズ＆フレンチのコース料理です。誰が名付けたのか、いまでは「おいし〜い！フルコース=蓼科高原キュイジーヌ」と呼ばれています。おかげさまで大好評いただいています。「おいし〜い！」というお客様の声がホントに聞こえるディナータイムのダイニング風景です。
★ ここが好評：
ダイニングでは「お部屋」単位、「ご家族」あるいは「グループ」単位でご着席いただきますので、ほかのお客様と同じテーブル（＝相席）になることはありません。
★ ここが好評：
昨年から「焼きたて天然酵母パン（サンセットで毎朝焼いてます）」と、新鮮な信州高原ミルクでつくったフレッシュな「自家製ヨーグルト」（サンセットで毎日つくっています）を朝食にお出しできるようになりました。「フレッシュオレンジジュース」あるいは「新鮮な高原ミルク」をチョイスして、ヨーロッパのペンションの雰囲気を感じていただければ幸いです。
*ヨーグルトにつきましては詳しい説明を後述してあります。
また、ケーキもホームメイドになりました。ラズベリーケーキや、レアチーズケーキ、ベイクドチーズケーキ、ストロベリーショートケーキ、ブルーベリーチーズケーキ、フルーツケーキ、パウンドケーキなどなど、「繁忙期以外のオフシーズン限定」となりますが、季節に応じたケーキを夕食のデザートとしてお出ししています。
→ お出ししているお料理の話（随時更新）------------------------
いま私たちは自分たちの味覚を信じて四季の新作メニュー（朝食・夕食）の試作を続けています。
今年のメインテーマは「健康」と「栄養バランス」です。可能な限り無農薬・減農薬野菜/素材を使い身体に負担の少ないメニューを心がけています。
テーマは「新鮮な素材を生かしたからだがよろこぶヘルシーメニュー」です。
写真は人気メニューの「ホタテ貝のガーリックバターソテー」です。
★ ここが好評：
たとえば、朝食にお出しするパンは通常のイースト菌を使ったものからヘルシーで美味しい「完全無添加・天然酵母パン」へ移行しました（国産小麦粉と天然ミネラルウォーターと天然酵母と微量の塩・砂糖しか使いません）。ちなみに夕食には栄養バランスと食感を吟味して、「あきたこまち」の無洗米のごはんをお出ししています。
天然酵母パン：
元種（もとだね）からパン作りに必要充分な発酵力のある生種(なまだね)を作るのに40時間〜60時間、そしてパン種造りから焼き上がりまで10時間と都合70時間以上もかけて作る天然酵母パンは文字通り「超スローフード」です。ヘルシー滋養に富んだ大変美味しいパンです。毎朝焼きたてですので熱いうちに召し上がれ！全然おいしさが違うんだから！（以前より生種おこしに時間をかけるようにしました）
（注）これまで「天然酵母パン」はお客様の少ないシーズン限定でしたがオールシーズンお出しできるよう
になりました。私の独断と偏見で、「北海道産の小麦粉（強力粉）」と「北八ヶ岳の天然ミネラル水」と「微量の洗双糖」と「微量のジャワ海の天然天日塩」だけで焼く「リーン」なパンです。「天然酵母」がつくりだすもちもちした食感とふくらみの拡がる絶妙な味わいが大変好評です。生クリームやバターを入れた「リッチ」なパンの方が一口目から美味しいわかりやすい食べ物になりますが、あえてローインパクトな身体に優しいパンを目指しています。
★ ここが好評：
新鮮な信州高原ミルクでつくったフレッシュな「自家製ヨーグルト*」（サンセットで毎日つくっています）。酸味が少なくシャンパンのような爽快感があり美味しいだけでなく滋養豊かな自然の恵みを体感できるヨーグルトです。（詳しい説明はこの項目の文末にございます）
よくご家庭で行われているヨーグルト種の「植え継ぎ」はしておりません。毎日フリーズドライの純正菌を使い切りで使用しておりますので安心してお召し上がりいただけます。
★ ここが好評：
もちろん本場スイスのペンションの足元にも及びませんが、私どもが「ペンション・スタイル」と名付けた朝食は上記に加えて新鮮なお料理と大きなマグカップいっぱいのコーヒーをもって完結します。（量が多いので）無理して全部召し上がろうとはなさらずにご自身の体が欲するものをチョイスしてお召し上がりいただくのがベストかと存じます。
ご夕食も同様の考え方でお体の欲するものをお召し上がりいただきたく存じます(お客様のお体が欲しないものはご遠慮なく残してください)。コクのあるお料理とさっぱりしたお料理とのバランス（もちろん栄養面でも）を考えてコース料理を組み立てておりますので、先入観を捨てて（食わず嫌い王にはならずに）是非（騙されたと想って）めしあがれ。きっと新鮮な驚きがあると思います。★ ここが好評：
お米は秋田県大潟村の減農薬・マイナスイオン精米の無洗米（あきたこまち）を生産者直送で使用しています。水は北八ヶ岳の伏流水を水源とする天然ミネラルウォーターを使って炊きあげています。コメのうまみがいっぱい詰まった、ほくほくもっちりしていながら粒々がべたついていない絶妙な食感が最高です。夕食にお出ししています。★ ここが好評：
お料理に使う砂糖は高価だけれど一度使ったらもう換えられない素晴らし風味の「洗双糖（せんそうとう）」、塩は世界で唯一2000年以上の歴史を持つ完全塩田法で２年かけて作られるフランスのブルターニュ地方産のミネラルに富んだ「ゲランドの塩」を使っています。（ふつうの精製塩の５倍の価格ですが、それだけの価値があります）
最近はもうひとつの評判の天然塩「天然天日塩・ジャワ海の塩」も併用しています。こちらも500年の歴史を持つ完全塩田法による滋養に富んだ塩です。こちらの方がゲランドの塩より味の輪郭がはっきりするので意図的に使い分けています。（こちらはふつうの精製塩の３倍ほどの価格ですからご家庭でも使えると想います）
★ ここが好評：
砂糖はミネラルに富んだ「洗双糖（せんそうとう）」を使っています。特にカルシウムは上白糖のなんと50倍も含まれています。星屑のような黄金色の結晶がとてもきれいで、まろやかでふわっとした香りは最高です。（ふつうの精製塩の３倍の価格なのでキビシイのですけれどとってもヘルシーです）
★洗双糖とは：
（１）きざんだサトウキビを圧搾機（あっさくき）で絞り、糖汁とバガス（絞りカス）に分けます。
（２）糖汁を加熱して不純物を取り除き、濃縮します。
（３）さらに濃縮し、結晶を含んだ液になったら、遠心分離機にかけて、糖蜜と砂糖結晶に分けます。
（４）この結晶が洗双糖（せんそうとう）となります。
ペンション・サンセットでは鹿児島県の種子島（たねがしま）で栽培されたサトウキビから「一番搾り（いちばんしぼり）」の「新糖・粗糖」としてつくられた「無精製・無添加・無漂白」のものをお料理からパン作りまですべてに使用しています。豊富なカルシウム、ミネラルがとってもヘルシーで味も香りも繊細にしてやわらかで最高の砂糖だと考えています。（価格は上白糖の３倍強しますが、それだけの滋養と素晴らしい味覚があるのであえてコスト度外視で使っています）
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★ サンセットの酵母入りヨーグルトは長寿で有名なコーカサス地方の伝統的な発酵乳（ケフィア）です。
ヨーロッパではごく一般的に「ケフィア（Kefir）」と呼ばれているのですが、この名称の意味は「爽快な味わい」です。通常のヨーグルトが1種類の乳酸菌のみの発酵乳なのに比べて、乳酸菌 5種類と酵母菌1種類の共生発酵に由来するよりパワフルで大変健康に良い発酵乳です。
慎重に滅菌した環境で、「生菌（＝植え継ぎ）」ではなく、大手乳業メーカーの最新工場で衛生的に1回分ごとにパックされた「フリーズドライの菌（＝ヨーグルト種（たね））」を使い切りで手作りしておりますので、大変衛生的で食感や味も高品質なものと自負しております。
私たち自身が毎日300グラム〜1リットルも摂取しており、そのすばらしい味覚と効果を実感しております。どうぞご安心してお召し上がり下さい。
「ケフィア・ヨーグルト」という表現は日本国内向けの便宜上の呼称であり、ヨーロッパの基準では「ケフィア」という名の「発酵乳」というのが本当です。ヨーロッパではケフィアは大変ポピュラーな「発酵乳」として愛されています。
酵母の働きで一般のヨーグルトに比べて酸味がたいへん少なく、ヨーグルトの酸味を好まない方や体質的に牛乳が苦手な方、そして女性の美容と健康には特に最適な発酵乳といえます。これも天然酵母パン同様ふつうのヨーグルトの4倍の24時間以上もかけてじっくり発酵させて作る「超スローフード」です。
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■ 冬は心洗われる絶景と最高の雪質が想い出深いスノーライフを演出します。
当地は年間最高気温23℃、平均湿度30％以下ですので、クーラー不要の気候です。8月でも暖房が必要なことがあります。オゾンもマイナスイオンもフィトンチッドもあり余るほどあります。標高1700ｍ、空に近い分、紫外線は強いので日焼け対策は海辺なみにして下さい。真夏でもそんなようすですが、お盆明けには残暑がなく陽射しも和らいでしっとりとした蓼科に戻ります。そんな季節が一番おすすめです、個人的には。そしてあっというまに紅葉の秋。（オーナー談）
全館・全室清潔なフローリング。温水式暖房ヒーター、高画質21チャンネルのケーブルテレビ（SONY）、深夜でも気兼ねなく使える音の静かな「ナショナル・シーンターボ・ヘアドライヤー」、高級羽毛布団（丸八真綿特注品）、バスタオル、フェイスタオル、歯磨きセット、人数分の専用コップが完備。（パジャマはご持参下さい）
洗面台には薬用ハンドソープ、ペーパータオルを、明るくクリーンなトイレには「温水シャワー洗浄器（ＴＯＴＯウォッシュレット）」と高級ホテル用の清潔な使い捨てタイプのペーパー便座カバーが完備。洗面所には共用コップを置かず、全室に個人専用のコップを人数分ご用意しています。
ペンション・サンセットのお風呂は、当地唯一の水源である北八ヶ岳の伏流水（天然ミネラルウオーター）を沸かした名水風呂です。特殊鉱石による温泉化装置で人工的に温泉にしています。地下水系が火山のマグマによってお湯になったのが温泉ですから同様な浴後感があるのでしょうか。天然温泉同様に身体がぽかぽか温まるとおっしゃるお客様が多いです。（ジェットバス仕様、鍵付きですので予約なしでその場で貸切でご利用いただけます。）
厚生労働省の管理マニュアルを遵守してオゾンと塩素で殺菌消毒を実施・管理しておりますので大変清潔です。どちらも予約無しで貸切利用できます。
ペンション・サンセットのあるピラタスの丘は標高が１７５０ｍと非常に高いために湯元から直接温泉を引くことができません。同じペンション村の他の数軒のペンションさんのようにタンクローリーで「天然温泉」を給湯（これを分類上『汲み湯』といいます）ご提供することも可能なのですが、温泉の品質を保つためには毎日お湯を入れ替えることは困難となります。給湯配達は毎週日曜日のみなので、土曜日のお客様は１週間前の、しかもお湯で薄められた温泉を利用することになってしまうという問題があるのです。
天然温泉という表現の規定がさらに厳しくなったため、『天然温泉100％』と表記できるのは「循環ろ過したり、加温、加水したりということをいっさいしない『かけ流し』温泉のみ」となります。その規定に沿って厳密に言うならば、ピラタスの丘には『温泉宿』はありません。「一週間〜数日に一度浴槽に温泉水を汲んで、あとは循環ろ過・加温・加水している施設のみ」です。以上の点をご理解の上、誤解の無いようご利用いただくようお願いいたします。
★左の写真は当ペンション提携先＝「蓼科温泉・小斉の湯」様の女性専用露天風呂ですが、いずれにしても、周辺に数多くの１００％天然温泉、露天風呂のある蓼科です。私どもでは温泉ご提供にかけるコストをむしろお料理に振り向けることを選択しました。宿をお選びになるときに温泉の有無だけで選ぶのか、お料理を中心としたトータルなサービス内容で選ぶのか、どちらでしょう。ペンションの評価は「温泉の有無だけで決まる」のでしょうか？ 私はそうは思いません。
当地の水は『名水・女乃神氷水』と同等の北八ヶ岳の伏流水を水源とする天然ミネラルウオーターです。その純良な弱アルカリの軟水を沸かしたお湯は温泉に勝るとも劣らない入浴感であることを再度強調しておきたいと存知ます。ペンション・サンセットのお風呂はさらに天然鉱石を使用して有用ミネラル成分を強化した「麦飯石温泉」ジェットバス仕様となっております。体の芯からぽかぽかに暖まる点は天然温泉と同様です。
お部屋にＴＶ付と宣伝しているペンションは多いけれど、視聴できるチャンネルが一つか二つでは無いも同然！
Windows、Macintosh双方に対応していますが、お客さまのご利用ハードウエアの規格、ＯＳバージョン、ソフトウエア（特にドライバ）のバージョン、インターネット設定等様々な組み合わせの要因によってうまくご利用になれないケースがごくまれにございますが、ほとんどの場合は問題なく接続できます。
なお、接続の利便性・簡易性を優先して「公開ネットワーク」としていますが、セキュリティー対策として「128bit暗号化通信」を行っているため、通信傍受の危険性は極めて低くなっております。ご利用にあたっては当方から提供する「ネットワーク名」を検出されたネットワークの中から選択し「パスワード」を正確にご入力いただくことによってご利用可能となります。複数のアクセスポイントがあるため客室を始めとした全館で接続が可能です。
私どもではプライバシー保護の観点から、また、セキュリティー保持の観点から、無線LANカードやパソコンの貸し出し等は一切行っておりませんので、ご理解ご了承下さいませ。
冬季はペンション隣接のピラタス蓼科スノーリゾート（クルマ５分、徒歩往路登り10分・復路下り3分）、周辺のしらかば２in１（クルマ７分）、ブランシュたかやま（クルマ20分）などへのアクセスも良く、各スキー場の「リフト券割引特典」および「リフト券付宿泊プラン＝スキーパック」があります。
大変残念ながら「人間以外のご家族（ペットという呼称はもう不適切ですよね）」とご一緒のご宿泊は承ることができません。あしからずご了承下さいませ。
ペンション・サンセットのオーディオ設備は、BGM用には BOSE を、本格的な音楽用には米国製の往年の名機 McIntosh C 32 ＋ McIntosh MC 2505 のアンプに JBL LANCER 101 というスピーカーを組み合わせています。特にジャズを聴くには最適のシステムです。すいているシーズンなどにはお客様と音楽談義、オーディオ談義に花を咲かせることも多いんですよ。ただし、オーディオ・マニアを「卒業」してから２０年以上経っているので、余興・おまけ程度に考えて下さいね。(^^)
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ペンション サンセット
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